• 
• GRADINA
• PLANTE
• POMI
• FLORI
• SANATATE

Cel mai important lucru este ca acest aliment reprezinta principala resursa de hrana pentru mai mult de jumatate din populatia globului.

Este prezent in bucatariile tuturor popoarelor, pentru ca se prepara usor, este spornic, satios, ieftin si se potriveste perfect cu zeci de alte ingediente.

O poveste de demult

Ca sursa de hrana, orezul este unul dintre cele mai vechi plante cultivate pe planeta noastra.

Se spune ca odissea lui a inceput in zonele mlastinoase din China, in urma cu vreo cinci mii de ani. Dupa un timp, pe la 1500 i.Ch., a migrat in India, apoi a cucerit Persia, Irakul, Egiptul, poposind in cele din urma in Spania si, treptat in toata Europa. Conchistadorii spanioli si portughezi au luat cu ei planta in America Centrala si de Sud, asa ca orezul a ajuns si peste ocean. 90% din productia mondiala de orez provine din Asia, desi planta se cultiva in toate zonele calde si cu umiditate potrivita pentru ea.

Orezul si familia lui

In lume, sunt cunoscute 25 de specii de orez, cu 40000 de varietati, dar cel mai des consumat este asa-numitul orzya sativa. Exista orez cu bobul scurt, lung si mediu. Cel cu bobul scurt este aproape rotund ca forma, se lipeste la fiert, asa ca este foarte potrivit pentru budinci si prajituri. Orezul cu bobul lung este mai mult lung decat lat, boabele se lipesc usor intre ele la fiert, dar consistenta nu devine clisoasa.

Este ideal ca garnitura sau ca fel de mancare, combinat cu diferite sosuri. Orezul cu bob mediu este folosit de catre spanioli la prepararea faimoasei lor paella, iar de italieni la risotto. In restul tarilor europene, acest tip de orez nu prea are succes, in schimb in Statele Unite ale Americii, da.

Locul doi, dupa grau

Ce calitati are orezul de se situeaza pe locul doi din lume, dupa grau, ca raspandire su folosire? Are o compozitie chimica speciala, cu un continut perfect echilibrat de saruri minerale, substante grase si proteine, ceea ce il insctie pe lista alimentelor foarte usor digerabile si potrivite pentru orice varsta.

Continutul mare de potasiu, dar mic de sodiu in recomanda in dieta multor afectiuni cronice (hipertensiune, boli renale, tiroidiene, de circulatie canguina, carenta de vitamina E si complexul B) sau in perioadele de convalescenta. Este un aliment atat de prietenos cu flora intestinala incat este suportat bine, sub forma de mucilagiu de orez sau in combinatie cu morcov fiert, chiar si de bebelusi. Regelaza rapid tranzitul intestinal perturbat de episoade diareice.