Vitamine continute in plante, legume si fructe - constituenti
Minerale - calciu. Calciul este cunoscut de toti pentru importanta lui in constituirea si intretinerea oaselor. Actiunea calciului se exercita, de asemenea, asupra dintilor, tendoanelor, nucleelor celulare si echilibrului sanguin.
Minerale - Zincul. Zincul il gasim in griu, orz, sfecla rosie, varza, spanac, rosie, piersica, portocala.
Absenta lor mareste frecventa si gravitatea crizelor epileptice. Fenomenul acesta pare a se datora indeosebi diminuarii continutului de magneziu, calciu si sodiu din singe.
Minerale - Magneziu. Gasim magneziu in griu, ovaz, orz, porumb, curmale, spanac, cartofi sfecla rosie, polen si in numeroase vegetale si fructe.
Minerale - Siliciu. Siliciul il furnizeaza legumele, fructele, carnea (cu conditia ca alimentele sa fie biologic sanatoase), apa curata, apa solului, apa silicioasa
Minerale - Brom. Bromul se gaseste in mar, strugure, fraga, pepene galben, usturoi, sparanghel, morcov, telina, varza, ceapa, praz, ridiche, rosie.
Este factorul antianemic cel mai puternic cunoscut in prezent. Vitamina B12 participa in metabolismul glucidelor si grasimilor, in metabolismul ammoacizilor si al substantei nervoase.